Hướng dẫn cách làm trà sen vàng hấp dẫn như Highlands Coffee

Đến Highlands Coffee chắc chắn không thể không gọi một ly trà sen vàng – thức uống đặc trưng với hương vị thơm ngon khó cưỡng. Làm thế nào để có thể thưởng thức hương vị này khi bạn không đến tiệm và tự pha tại nhà. Cùng Jarvis học cách làm trà sen vàng trong bài viết dưới đây nhé.

Trà sen vàng là thức uống được nhiều người yêu thích hiện nay.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị làm trà sen vàng

  • Hạt sen 200gr
  • Trà ô long túi lọc 2 gói
  • Đường cát 100gr
  • Củ năng 200gr
  • Bột năng
  • Nước củ dền
  • Nước đường 30ml
  • Whipping Cream 150ml
  • Topping Cream 150ml
  • Bột Vanilla 10gr
  • Caramel 20ml
  • Muối Thái 2gr
  • Đá viên
  • Dụng cụ pha chế gồm: ly thủy tinh, máy đánh trứng cầm tay, vá, nồi…

2. Các bước làm trà sen vàng đơn giản

Bước 1: Sơ chế củ năng trước khi pha chế bằng cách chọn những củ tươi mới, gọt vỏ và rửa sạch và để ráo nước. Sau đó, bạn cắt thành hạt vuông nhỏ, kích cỡ khoảng 2x2mm.

Bước 2: Bọc bột năng xung quanh củ năng đã cắt, luộc trong nước củ dền pha loãng.

Bước 3: Hạt sen sơ chế bằng cách bỏ tim sen, rửa sạch và để ráo nước và cho vào nồi nấu nhừ với 1 lít nước và muối. Đặt nồi lên bếp nấu với lửa nhỏ đến khi hạt sen chín mềm là được.

Sơ chế sen đúng cách là bỏ tim và luộc vừa chín không quá bở.

  • Bước 4: Hạt sen sau khi đã được làm chính thì cho thêm 100gr đường cát, tiếp tục nấu trong 5 phút để đường ngấm đều vào hạt sen là được. 
  • Bước 5: Hãm trà Ô Long. Cho 2 gói trà túi lọc vào ly thủy tinh và rót nước nóng tráng trà để loại bỏ đi bụi bẩn và dậy mùi thơm của trà.

Tiếp đến, bạn rót 100ml nước đun sôi vào ly để hãm trà trong thời gian 3 đến 5 phút. Sau đó, vớt bỏ túi lọc trà đi là có được ly cốt trà thơm, màu sắc đẹp.

  • Bước 6: Làm milk foam bằng cách cho vào ly thủy tinh 150ml topping cream, 150ml whipping cream, 20ml caramel, 10gr vanilla, 2gr muối Thái rồi dùng máy đánh trứng đánh đến khi các nguyên liệu hoà quyện và chuyển thành hỗn hợp sánh mịn. Không nên đánh milk foam quá bông.
  • Bước 7: Cho vào shaker 30ml đường nước, 100ml trà ô long và đá viên vào bình lắc đều các nguyên liệu.
  • Bước 8: Rót hỗn hợp vừa lắc ra ly, thêm hạt sen, đá, rót milkfoam sau đó topping bằng thạch củ năng bên trên. Giờ thì bạn đã có một ly trà sen vàng chuẩn vị quán cà phê yêu thích ngày tại nhà rồi đấy.

Đừng quên lớp milk foam trên cùng để có một ly trà sen vàng ngon đúng điệu.

3. Yêu cầu thành phẩm

Một ly trà sen vàng ngon đúng điệu sẽ có vị ngọt thanh mát, thạch củ năng mềm ngoài, giòn trong ngọt và hạt sen bùi thơm. Cùng với lớp kem kéo có vị mặn đặc trưng trung hòa cùng vị ngọt của nước đường đem đến một thức uống mát lành và thỏa mát cơn khát vào những ngày hè oi bức.

Nước trà vàng trong và không có vị chát cũng như hạt sen luộc không quá bở, củ năng còn giữ được độ giòn đặc trưng và kem béo không quá mặn là những yêu cầu cơ bản để có 1 ly trà sen vàng Highlands ngon.

4. Lưu ý khi làm trà sen vàng

  • Nên mua sen Huế để đảm bảo chất lượng ngon nhất.
  • Hạt sen khi luộc nên luộc vừa phải tránh bị bở nát.
  • Tránh cho nhiều muối khi làm kem phủ, cần gia giảm để phù hợp với khẩu vị người sử dụng.
  • Ủ trà ô long ở nhiệt độ khoảng 85°C sẽ cho ra trà có hương vị thơm ngon nhất.

5. Tác dụng của trà sen vàng

  • Thanh lọc cơ thể và là thức uống có tác dụng giải độc gan với những ai nóng trong người, nhiệt miệng. Trà sen vàng là thức uống mỗi ngày mát lành không thể bỏ qua.
  • Hỗ trợ giảm cân và làm đẹp cho cơ thể: Trà sen vàng là thực phẩm chứa hàm lượng EGCG cao có công dụng ngăn ngừa sự hình thành của các tế bào ung thư, giúp da sáng mịn hồng hào và làm chậm quá trình lão hóa của cơ thể.
  • Giúp ngủ ngon: Trà sen vàng còn được xem là “thần dược” trong việc điều trị chứng mất ngủ, hỗ trợ cải thiện tình trạng thiếu ngủ. Vì trong hạt sen có thành phần Glucozit và chất kiềm hỗ trợ an thần và ngủ sâu hơn.
  • Giải tỏa stress: Trong trà sen vàng còn có nhiều vitamin B và C giúp giảm đau đầu và cải thiện thị lực hiệu quả. Trong đó, vitamin C được xem là chất chống oxy hóa, tăng cường chức năng của hệ miễn dịch.

Trên đây là toàn bộ hướng dẫn cách làm trà sen vàng Jarvis chia sẻ cùng bạn, chúc bạn thành công với hướng dẫn này và có thể tự mình pha chế và thưởng thức hương vị thơm ngon của trà sen vàng đúng chuẩn ngay tại nhà.

Subscribe
Notify of
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments
ĐĂNG KÝ KHÓA HỌC

    Họ tên *
    Điện thoại *
    Khóa học
    Yêu cầu khác

    Bài viết mới nhất

    Bài viết xem nhiều

    0
    Would love your thoughts, please comment.x
    ()
    x
    0
    Would love your thoughts, please comment.x
    ()
    x