KHÓA HỌC
TRÀ NÂNG CAO - TEAOLOGY

Module 1:

Hiểu về trà đen. Phương pháp pha chế trà sữa đậm vị chuẩn Hong Kong, hương thơm tốt, có hậu vị – ly trà sữa vừa có tính giải khát nhưng cũng đầy hương vị. Chính hương vị đậm đà và kéo dài là thứ làm say đắm bao người yêu trà, từ đó mang trà sữa Hong Kong ra toàn thế giới.

• Thực tế Thị trường trà giải khát tại Việt Nam
• Xu hướng thưởng thức Trà đậm vị
• Ảnh hưởng của “Nhất thủy, nhị trà, tam pha, tứ cụ” lên chất lượng trà sau chiết xuất

Module 2:

Các nền trà truyền thống được làm đậm vị theo phong cách Hong Kong – đón đầu xu hướng kinh doanh

• Các loại trà, nguồn gốc, cách sản xuất và đặc trưng hương vị, ứng dụng thường có trên thị trường
• Các nhóm hợp chất quan trọng trong trà & một số quan điểm về ảnh hưởng của các nhóm hợp chất này lên hương vị.
• Chiết xuất & bảo quản trà đậm
• Bộ sản phẩm Trà sữa HongKong đầm hương đậm vị
• Trà hoa quả Hong Kong – Bộ sản phẩm trà hoa quả Phúc Long
• Trà Olong đặc sản & các ứng dụng hiện đại trong kinh doanh

Module 3:

Hiểu về nguyên tắc mix hương vị với các nguyên liệu đầu vào khác nhau, tùy chỉnh theo nhà cung cấp, nguyên liệu giống nhau những vẫn có thể tạo độ ngon khác biệt.

• Tìm hiểu sâu các loại chất tạo béo, chất tạo ngọt
• Thực hành nấu sốt kết hợp trà sữa cùng nền trà đậm”

Module 4:

Các nền trà cao cấp, các sản phẩm trà hoa quả hiện đại, các xu hướng trà trong tương lai gần.

• Sáng tạo trà hoa quả đậm vị
• Trà thảo mộc sấy cao cấp