Cách sử dụng máy pha cafe Espresso “CHUẨN QUY TRÌNH”

Máy pha cà phê espresso là thiết bị cực kỳ quan trọng ở bất cứ cửa hàng đồ uống nào. Bởi chiếc sản phẩm này sở hữu chức năng đa dạng, giúp bạn pha chế được nhiều thức uống nhanh chóng, độc đáo và đảm bảo vị ngon. Tuy nhiên, không phải ai khi sở hữu máy cũng biết cách sử dụng máy pha Espresso chuẩn nhất. Nếu bạn vẫn chưa nắm rõ, hãy cùng Jarvis tìm hiểu ngay sau đây nhé.

Nội dung bài viết

1. Cách sử dụng máy pha Espresso

Để sử dụng thành thạo, pha chế được các thức uống chuẩn vị và tiến tới biết cách biến tấu, sáng tạo thêm công thức đồ uống mới từ máy pha Espresso thì trước hết, bạn cần nắm rõ được 5 bước cơ bản sau đây.

Bước 1: Kiểm tra nguồn nước đầu vào và tiến hành vệ sinh máy

Nước cũng là yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng máy pha Espresso cũng như hương vị của ly Espresso. Nguồn nước sử dụng để cung cấp cho máy phải là nguồn nước sạch tinh khiết, không lẫn các tạp chất. Hiện nay, một số dòng máy pha Espresso cao cấp thường được trang bị thêm tính năng lọc nước nên hương vị cà phê sau khi chiết xuất sẽ luôn được đảm bảo.

Vệ sinh máy

Ngoài kiểm tra nguồn nước thì bạn cũng cần tiến hành vệ sinh sạch sẽ máy nhất là hệ thống cấp nước, chứa nước, bơm nước… để loại bỏ mọi tạp chất, khi pha sẽ có hương vị chuẩn và nâng cao tuổi thọ cho máy.

Bước 2: Làm nóng tay cầm

Làm nóng tay cầm

Bước làm nóng tay cầm có mục đích là để làm giảm sự chênh lệch nhiệt độ giữa các bộ phận, giúp cafe ngấm đều và không biến đổi hương vị. Đơn giản hơn, bạn có thể hiểu rằng khi pha cafe và rót nước nóng vào thì phần cafe ở giữa sẽ tiếp xúc với nước có nhiệt độ cao hơn, khi nước tiếp xúc với phần cafe quanh viền thì đã giảm nhiệt độ khá nhiều. Vì thế, nếu làm nóng tay cầm thì sẽ làm giảm được phần nào sự chênh lệch nhiệt độ này, giúp cho hương vị cafe hòa quyện hơn.
Tương tự như vậy, với việc pha chế cafe phin, bạn cũng cần tráng toàn bộ phin qua nước sôi trước khi pha cafe, để làm giảm sự chênh lệch nhiệt độ này.

Bước 3: Nén cà phê bằng Tamper

Lắp tay cầm

Lắp tay cầm

Sau khi làm nóng tay cầm thì bạn tiến hành đổ cafe đầy tay cầm, gõ nhẹ để dàn đều cafe, sau đó gạt đi phần thừa để có phần mặt phẳng.
Tiếp theo dùng tamper nén với lực phù hợp để đảm bảo cafe lấp đầy tay cầm, không còn một khoảng trống.
Cuối cùng, lắp tay cầm vào máy theo chiều từ trái qua phải.

Bước 4: Chiết xuất Espresso

Chiết xuất Espresso

Sau khi lắp tay cầm vào máy thì bạn đặt tách cafe (hoặc bình chứa) xuống dưới chỗ đựng khay, bật công tắc và đợi cafe chảy ra. Thời gian chiết xuất sẽ khoảng 23 – 27 giây.
Sau khi đạt được đủ định lượng cà phê bạn hãy tắt máy và tiến hành vệ sinh qua máy để đảm bảo máy luôn hoạt động tốt.
Về định lượng, tùy theo từng loại máy mà sẽ có sự khác biệt, bạn nên đọc kỹ hướng dẫn sử dụng của máy. Còn thông thường bạn sẽ cần dùng 10g bột cafe để pha chế được 20g Espresso.

Vậy là chỉ với vài bước cơ bản, bạn đã có ngay một cốc Espresso để phục vụ thực khách rồi, thêm đường vào cốc để thưởng thức ngay hoặc pha chế biến tấu thành các thức uống đa dạng khác nhé.

2. Tips 5 lưu ý khi sử dụng máy pha cà phê

Lưu ý khi sử dụng

Lưu ý khi sử dụng máy pha cafe Espresso

Dù cách sử dụng máy pha Espresso khá đơn giản, nhưng khi sử dụng bạn cũng nên chú ý đến các điều sau:

Đọc kỹ hướng dẫn trước khi sử dụng bởi tuy là nguyên lý giống nhau nhưng mỗi máy sẽ có sự khác biệt nhất định về định lượng và cách sử dụng. Vì thế hãy đọc kỹ hướng dẫn của máy để có thể thực hiện an toàn nhất
Vệ sinh máy ngay sau khi pha chế, đồng thời cũng cần vệ sinh thường xuyên mỗi ngày, mỗi tuần để máy có thể hoạt động tốt nhất, nâng cao tuổi thọ cho máy.
Kiểm tra nguồn điện, đảm bảo an toàn khi sử dụng và khi vệ sinh.

Trên đây là hướng dẫn cách sử dụng máy pha Espresso và các lưu ý quan trọng mà bất cứ chủ cửa hàng nào cũng không nên bỏ qua. Hy vọng những thông tin này sẽ giúp bạn sử dụng thành thạo và áp dụng được vào để làm nhiều công thức khó hơn như cafe Cappuccino, Latte… Ngoài ra, nếu bạn muốn biết thêm nhiều công thức pha chế mới lạ, cách sử dụng dụng cụ pha chế tối ưu nhất thì hãy tham gia các khóa học pha chế của Jarvis nhé. Jarvis – Học viện đào tạo pha chế và kinh doanh hàng đầu tại Việt Nam – Đồ uống ngon, cost thấp và quản lý cửa hàng hiệu quả.

_______________________________________

HỌC VIỆN ĐÀO TẠO PHA CHẾ VÀ KINH DOANH JARVIS

Website: https://jarvis.vn