Cách làm trà sữa trân châu bạc hà ngon đúng vị
Những ngày hè nóng như đổ lửa này nếu có trong tay một cốc trà sữa trân châu là đã hứng khởi lắm rồi, và cốc trà sữa còn có vị bạc hà the mát thì còn gì tuyệt hơn thế nữa bạn nhỉ. Hôm nay hãy cùng Jarvis học ngay cách làm trà sữa trân châu bạc hà – thức uống giải khát được săn lùng nhiều nhất mùa hè năm nay nhé!
Xem thêm:
1. Cách làm trà sữa trân châu bạc hà
1.1 Nguyên liệu
Nguyên liệu làm trân châu:
- Bột năng: 120g
- Bột cacao: 5g
- Bột gạo: 20g
- Đường trắng: 150g
Nguyên liệu làm trà sữa:
- Trà đen (hoặc trà ô long): 50g
- Đường trắng: 30g
- Siro bạc hà: 20ml
- Sữa đặc: 2 thìa cafe
1.2 Dụng cụ
- Bát lớn, rây bột
- Ấm pha trà, dụng cụ lọc bã trà
- Bình lắc
- Và cốc, thìa dùng để thưởng thức đồ uống
1.3 Chi tiết cách làm trà sữa trân châu bạc hà
1.3.1 Hướng dẫn cách làm trân châu
- Bước 1: Trộn bột:
- Cho bột năng, bột gạo và bột ca cao qua rây bột vào bát lớn rồi trộn đều.
- Lưu ý cần để lại 2 muỗng bột năng để làm áo bột khi nhào. Mục đích cho bột qua rây bột để tách bột mịn nhỏ, quá trình nhào sẽ dễ dàng hơn.
- Sau đó bạn đổ từ từ nước vào bát và nhào thật kỹ cho đến khi bột dẻo thành khối.
- Bước 2: Nhào bột:
- Dùng thớt hoặc mâm để nhào bột, trước khi nhào cần xoa tay và xoa lên thớt một chút bột năng đã để lại để chống dính.
- Nhào qua từ 15 – 20 lần cho bột đều hẳn.
- Sau đó dùng tay nặn bột thành những viên tròn nhỏ bằng đầu ngón út, hoặc tùy theo kích thước trân châu mà bạn yêu thích khi ăn.
Nặn bột vừa nhào thành những viên nhỏ
- Bước 3: Nấu trân châu:
- Đầu tiên bạn đun 1 lít nước, đến khi nước sôi thì cho trân châu vào nồi, vặn nhỏ lửa để sôi âm ỉ, sau đó khuấy đều tay cho đến khi trân châu nổi hết lên mặt nước thì tắt bếp.
- Nhanh tay đổ chân trâu ra bát và xả qua nước lạnh.
- Tiếp theo, pha một bát nước sôi để nguội với 120g đường và đổ trân châu vào bát ngâm trong vòng 15 phút để tạo độ ngọt.
1.3.2 Hướng dẫn ủ trà
- Bước 1: Để nước trà đen thơm ngon và đậm vị nhất, trước tiên bạn hãy dùng nước sôi tráng qua ấm và nắp trà.
- Bước 2: Cho 50g trà đen vào ấm, đổ nước sôi vào ấm (lưu ý bạn nên dùng nước vừa sôi, tức là 90 – 100 độ C) để trà có thể ngấm và dậy mùi thơm nhất. Khi ủ trà càng lâu nước trà sẽ càng đậm vị, vì thế bạn nên ủ trà tối thiểu là 10 phút
Hãm trà để lấy nước trà
- Bước 3: Rót trà qua dụng cụ lọc bã trà để lấy nước trà trong nhất.
Lọc bã qua rây để lấy nước trà đặc
1.3.3 Hướng dẫn cách pha trà sữa trân châu bạc hà
- Bước 1:
- Sau khi đã lọc bã trà, bạn để trà nguội bớt rồi đổ vào bình lắc
- Thêm 30g đường, 2 thìa cafe sữa đặc và 20g siro bạc hà đã chuẩn bị sẵn vào bình.
- Sau đó lắc bình thật đều tay trong khoảng 6 – 7 giây. Bạn cũng có thể tùy theo khẩu vị của mình mà gia giảm độ ngọt nhé.
Lắc mạnh và đều hỗn hợp trà sữa
- Bước 2:
- Cho trân châu vào cốc, sau đó đổ trà sữa từ bình lắc vào và thêm đá để thưởng thức ngay.
- Ngoài ra bạn có thể thêm vài nhánh bạc hà lên trên để tạo hình bắt mắt cho cốc trà sữa khi chiêu đãi bạn bè người thân nhé.
2. Yêu cầu thành phẩm
Trà sữa trân châu bạc hà đạt tiêu chuẩn giải khát mùa hè đó là có màu xanh nhạt, nếu trà sữa có màu xanh đậm tức là bạn đã cho quá nhiều siro bạc hà, có thể khi uống sẽ có vị gắt khá khó uống. Vì thế bạn cần tuân thủ đong đếm đúng theo công thức nhé.
Về độ ngọt bạn có thể thay đổi tùy theo sở thích của mình bằng cách tăng hoặc giảm sữa đặc và đường. Tuy nhiên đừng làm dụng mà cho quá nhiều ngọt bởi tiêu chuẩn của trà sữa bạc hà là phải thơm mát mùi bạc hà, sảng khoái khi uống với vị béo ngậy vừa phải không lấn át vị bạc hà.
Ngoài ra trân châu phải có độ giòn dai nhất định, nếu quá mềm là do đun quá thời gian, hoặc khi vớt trân châu ra bạn cần nhanh tay xả qua nước lạnh mới giữ lại được độ giòn cho chân trâu.
Trên đây là cách làm trà sữa trân châu bạc hà được nhiều người săn lùng nhất hiện nay. Nếu bạn là người đam mê với các thức uống trà sữa thơm ngon thì đừng quên theo dõi Jarvis nhé.
