Lập kế hoạch kinh doanh quán cafe sinh viên
Bạn đang có ý định kinh doanh quán cà phê sinh viên nhưng không biết bắt đầu từ đâu? Làm những công việc gì? Tìm hiểu kiến thức lĩnh vực đồ uống… Ngoài ra muốn kinh doanh quán cà phê sinh viên đòi hỏi một nguồn vốn đầu tư và duy trì hoạt động đến khi sinh lợi nhuận là rất lớn, và không phải ai cũng đủ khả năng để đầu tư và mô hình này. Vì thế những người có nguồn tài chính hạn hẹp, đặc biệt là các bạn trẻ thường hướng đến mô hình quán cafe sinh viên nhiều hơn.
Bài viết hôm nay Javis sẽ cùng các bạn lập kế hoạch kinh doanh quán cafe sinh viên một cách chi tiết nhất. Cùng tìm hiểu luôn nhé.
Bài viết quan tâm nhiều nhất:
1. Nghiên cứu thị trường.
Trong lập kế hoạch kinh doanh quán cafe thì phần nghiên cứu thị trường hay bị bỏ qua. Mọi người thường nghĩ rằng cái này không quán trọng tuy nhiên để kinh doanh bất kỳ mô hình quán cafe nào cũng cần phải có bước này bởi vì từ việc nghiên cứu thị trường này chúng ta sẽ xác định được nhóm khách hàng mục tiêu của bạn là ai? Đối thủ cạnh tranh ra sao? từ đó có thể lên chi tiết kế hoạch. Không nói lan man nữa chúng ta bắt đầu thôi nhé.
1.1 Khách hàng mục tiêu
- Ngay từ tên gọi của mình – quán cafe sinh viên – thì mô hình này đã chỉ rõ ra khách hàng mục tiêu mà nó nhắm tới chính là học sinh sinh viên, những người trẻ tuổi chưa có khả năng tài chính vững vàng.
- Đặc điểm có nhóm khách hàng này chính là không đòi hỏi quá cao về chất lượng đồ uống cũng như không gian trang trí của quán. Thông thường họ quan tâm nhiều hơn đến giá cả có phù hợp hay không, phục vụ có nhiệt tình nhanh nhẹn hay không….
1.2. Địa điểm phù hợp với khách hàng mục tiêu
- Với khách hàng mục tiêu là học sinh, sinh viên thì địa điểm phù hợp nhất là phải ở gần các trường đại học, cao đẳng, gần các khu ký túc xá sinh viên…
- Vì đặc điểm của mô hình cafe sinh viên là nhắm tới yếu tố giá rẻ, vì thế các hình thức khác sẽ ít được chú trọng đầu tư, từ đó ít gây ấy tượng sâu sắc cho khách hàng dẫn đến khách hàng dễ dàng chọn một cửa hàng cafe sinh viên khác nếu chúng có vị trí thuận tiện hơn, gần hơn. Lúc này việc chọn được địa điểm phù hợp, gần các trường đại học chính là yếu tố cực kỳ quan trọng để đánh giá thành bại của quán. Vì vậy việc lập kế hoạch kinh doanh quán cafe sinh viên các bạn lưu ý việc lựa chọn địa điểm
1.3. Đối thủ cạnh tranh
- Như đã phân tích ở trên, khách hàng là đối tượng sinh viên thường có xu hướng dễ dàng thay đổi quán, khả năng trung thành với một quán thấp mà dễ bị thu hút hấp dẫn bởi các yếu tố mới.
- Vì thế có thể nói mức độ cạnh tranh của mô hình này là khá cao. Ngoài những quán cafe có mô hình tương tự thì những quán kinh doanh đồ uống khác như trà sữa, quán chè, quán cafe sang chảnh… cũng rất dễ dàng thu hút sự chú ý của tập khách hàng này.
- Vì thế để giữ chân khách hàng sinh viên, quán cafe cần thường xuyên cần có kế hoạch kinh doanh cafe với các chương trình ưu đãi, khuyến mại thu hút, cũng như cần thường xuyên cập nhật xu hướng kịp thời.
2. Chi tiết lập kế hoạch kinh doanh quán cafe sinh viên
2.1. Vốn đầu tư
Vốn đầu tư cho mô hình cà phê sinh viên thấp hơn nhiều so với mô hình cà phê khác, có khi chỉ cần 40 triệu đồng là bạn đã có ngay cho mình một quán cafe rồi.
- Chi phí thuê địa điểm: với mô hình cafe sinh viên thì địa điểm càng gần các trường đại học càng tốt, vì thế cũng không đòi hỏi cần mặt đường khang trang, mà bạn có thể lựa chọn ở các con đường nhỏ vào trường, vừa tiết kiệm chi phí, vừa mang lại số lượng khách hàng lớn.
- Chi phí thiết kế, setup quán cà phê…: với mô hình quán cafe sinh viên thì lưu ý khi thiết kế không gian quán mới lạ, trẻ trung phù hợp với sinh viên
- Chi phí trang thiết bị: bao gồm chi phí đầu tư trang thiết bị ban đầu như bàn ghế, trang trí quán, các vật dụng pha chế…
- Chi phí nguyên liệu: với định hướng giá cả phải chăng, các món đồ uống của quán nên hướng đến những món đồ uống thông dụng, dễ uống và được giới trẻ yêu thích nhiều như nhóm đồ uống trà sữa, sinh tố hoa quả, hay đồ đá xay… chi phí nguyên vật liệu của các món thông dụng sẽ thấp hơn nhiều.
- Chi phí thuê nhân viên: Với quán cafe mô hình sinh viên, bạn có thể cân nhắc việc thuê sinh viên làm việc theo ca, vừa tối đa hóa lợi nhuận vừa đem đến công việc cho các bạn sinh viên xung quanh.
Chi tiết xem: Mở quán cafe cần bao nhiêu tiền
2.2. Giấy tờ cần thiết
- Đối với bất cứ hình thức kinh doanh đồ uống hợp pháp nào bạn cũng cần có các loại giấy tờ tương tự như nhau là:
- Giấy phép kinh doanh có đăng ký ngành nghề kinh doanh thực phẩm
- Giấy chứng chỉ an toàn thực phẩm
3. Lên menu đồ uống
- Tập khách hàng mục tiêu của mô hình cafe này là đối tượng sinh viên, có nhu cầu tìm kiếm các địa chỉ có giá cả hợp lý, vì thế các món đồ uống của quán chỉ nên định giá thấp, trong khoảng từ 15.000 – 30.000 đồng/ly.
- Các loại đồ uống đặc biệt nên chú trọng và thường được lựa chọn là các loại yaourt, trà sữa và sinh tố…
- Ngoài ra bạn cũng có thể bán kèm các loại đồ ăn vặt như hướng dương, nem chua, khoai chiên… để phục vụ nhu cầu của khách hàng.
4. Tìm nhà cung cấp nguyên liệu, trang thiết bị
Mô hình quán cafe sinh viên thường được đánh giá là mô hình đơn lẻ, lượng hàng nhập không nhiều, vì thế việc tiếp cận với các đơn vị chuyên cung cấp nguyên vật liệu cho các quán kinh doanh đồ uống là rất khó, vì thế bạn có thể cân nhắc tìm hiểu các đơn vị cung cấp như cửa hàng, đại lý…
5. Lập kế hoạch truyền thông quảng cáo cho quán cà phê sinh viên
- Với mỗi một mô hình quán cafe thì sẽ có kế hoạch kinh doanh cafe về chiến lược truyền thông quảng cáo phù hợp, với quán cafe sinh viên thì việc phát tờ rơi quảng cáo dường như mang lại hiệu quả hơn cả. Phát tờ rơi rại các cổng trường đại học, trung học, các khu vực xung quanh cộng thêm hình thức treo băng rôn banner tại quán thường mang lại hiệu quả thu hút cao.
- Đừng quên thêm các chương trình ưu đãi vào tờ rơi để thúc đẩy khách hàng hành động như mỗi tờ rơi mang đến quán mua hàng sẽ được giảm 10%..
Trên đây là chi tiết cách lập kế hoạch kinh doanh quán cafe sinh viên. Qua bài viết này, hy vọng các bạn sẽ lập được một bản kế hoạch kinh doanh của riêng mình. Ngoài ra các bạn có thể tham khảo các cách dạy pha chế các loại đồ uống, cafe, trà sữa tại đây: https://jarvis.vn/goc-tu-van/hoc-pha-che-do-uong-tai-ha-noi.html/
Chúc các bạn thành công
Xem thêm:
