TƯ VẤN MỞ QUÁN CAFE | 7 MÔ HÌNH QUÁN CAFE HOT NHẤT 2018

Việc kinh doanh đồ uống, đặc biệt là kinh doanh quán cafe, hiện nay là ngành mang đến rất nhiều lợi nhuận nhưng đi kèm với đó cũng là cạnh tranh cao và rủi ro nhiều. Để có thể khởi nghiệp thành công được với hình thức kinh doanh quán cafe này thì mỗi người chủ đều cần tìm cho mình một loại hình quán cafe phù hợp nhất với khả năng và sở thích của mình.

Bài viết dưới đây Jarvis sẽ tư vấn mở quán cafe tương ứng với 7 mô hình điển hình nhất hiện nay trước chọn cho mình một lối đi phù hợp nhất nhé. 

Xem thêm bài viết:

1. Tư vấn quán cafe DJ

Quán cafe DJ là hình thức quán cafe khá đặc biệt và mới lạ ở nước ta thường được mở ra để phực vụ những đối tượng là giới trẻ, những người yêu thích thể loại nhạc sôi động và bùng nổ này.

hình ảnh quán cafe dj

Đặc biệt đối với mô hình quán cafe âm nhạc với thể loại DJ thì điểm nhấn quan trọng nhất mà mỗi người chủ cửa hàng cần đặc biệt chú trọng đó chính là hệ thống loa đài âm thanh ánh sáng tuyệt hảo nhất. Với âm thanh sống động, không khí bùng nổ cùng DJ và các bản nhạc cực chất, đây mới chính là yếu tố khiến khách hàng luôn nhớ đến quán của bạn.

Tư vấn mở quán cafe DJ bạn cần chú ý những điều sau:

Từ vấn chọn địa điểm quán khi mở quán cafe DJ

Với bất cứ mô hình quán cafe nào thì việc chọn địa điểm ở gần các khách hàng mục tiêu của quán là quan trọng nhất, với quán cafe DJ cũng vậy, vì khách hàng mục tiêu là giới trẻ, những người sành điệu chịu chơi và yêu thích nhạc DJ thì bạn càng cần kỹ lưỡng hơn trong việc lựa chọn địa điểm. Các địa điểm ở khu phố tấp nập sầm uất, gần trung tâm thành phố với các tuyến đường thuận lợi chính là địa điểm phù hợp nhất.

Thiết kế quán cafe:

Quán cafe DJ hướng đến phong cách sôi động bùng nổ, vì thế cách thiết kế quán cũng cần chú trọng vào sự độc đáo, gây ấn tượng mạnh mẽ ngay từ cái nhìn đầu tiên. Và điều quan trọng nhất ngoài việc chú trọng đến trải nghiệm của khách hàng thì khi thiết kế quán bạn cũng phải chú ý đầu tư hệ thống cách âm để tránh làm ảnh hưởng đến các hộ xung quanh.

Menu đồ uống:

Có thể không nhiều người biết về vấn đề này, nhưng đối với quán cafe DJ, dường như thứ khách hàng quan tâm nhất sẽ là âm nhạc, kế tiếp mới là chất lượng đồ uống. Trong một không gian sôi động đầy kịch tính thì thức uống đối với khách hàng cũng dễ dàng bị tác động và trở lên đặc sắc hơn bình thường. Đây là một lợi thế mà bạn nên chú trọng vào, tuy nhiên bạn không vì thế mà sơ sài tắc trách trong chất lượng đồ uống. Bởi vì xét cho cùng, thứ mang lại lợi nhuận cho bạn chính là những menu đồ uống này.

Chi phí mở quán cafe DJ

Thông thường cao hơn rất nhiều việc mở các quán cafe mô hình khác. Bởi với quán cafe DJ ngoài chi phí chung như nguyên vật liệu, dụng cụ, nội thất… thì sẽ có thêm rất nhiều hạng mục mà bạn phải chi trả. Đầu tiên chính là diện tích mặt bằng quán bắt buộc phải đủ rộng, thì mới phục vụ được hình thức này. Tiếp theo bạn sẽ cần đầu tư nhiều hơn vào trang thiết bị như loa đài ánh sáng, tiền thuê DJ, tiền thiết kế chống ồn… Nói tóm lại chi phí đầu tư cho một quán cafe DJ ít nhất là phải đến hàng tỷ đồng

2. Tư vấn quán Cafe sân vườn

Mô hình quán cafe sân vườn thông thường được mở ra để phục vụ tầng lớp những người tri thức, những người yêu thích sự yên tĩnh và không gian hòa hợp với thiên nhiên. Khách hàng đến với những quán cafe sân vườn thường là để tìm kiếm khoảng không rộng rãi xanh mướt và yên tĩnh để tạm thời quên đi những vội vã của cuộc sống hàng ngày.

không gian quán cafe sân vườn

Chính vì vậy khi đầu tư theo mô hình này bạn cần chú ý những vấn đề sau:

tư vấn mở quán cafe sân vườn khi lựa chọn địa điểm

Đặc thù của mô hình cafe sân vườn, như chính cái tên của nó đó là yêu cầu khoảng không gian phải rộng lớn, tổng diện tích tối thiểu phải là 150 m2 mới đáp ứng được nhu cầu của khách hàng. Vì đối tượng được nhắm đến của mô hình này là những người trí thức tìm kiếm sự tĩnh lặng, nên địa điểm phù hợp của mô hình này là ở những khu vực có nhiều tòa nhà văn phòng, không nhiều xe cộ, yên tĩnh và tập trung rất nhiều khách hàng tiềm năng

không gian quán cafe vườn

Về mặt thiết kế

Quán cafe sân vườn nếu muốn được khách hàng ưa chuộng thì bạn cần tập trung vào thiết kế cảnh sắc xanh mát, không khí thoáng đãng trong lành và đảm bảo được sự riêng tư nhất định cho khách hàng.

Tư vấn mở quán cafe về mặt nguồn vốn

Thực chất với giá đầu tư 400 – 500 triệu là bạn hoàn toàn có khả năng mở được quán cafe sân vườn độc đáo rồi. Các chi phí ở mô hình này thường cao hơn các mô hình khác ở các khoản chi phí sau: tiền thuê mặt bằng và tiền thiết kế, sửa chữa và thi công quán sao cho phù hợp với hình thức cafe sân vườn…

3. Tư vấn quán cafe bar

Mô hình quán cafe bar hiện nay cũng là một mô hình khá mới mẻ và được nhiều người chú ý đến. Không quá cao cấp và cần nguồn vốn cao như mở bar hay club, quán cafe bar với các món đồ uống lành mạnh cùng giá cả vừa phải trong không khí sôi động và âm nhạc đa dạng sẽ càng khiến giới trẻ yêu thích hơn.

không gian bên trong quán cafe bar

tư vấn mở quán cafe bar này cũng gần tương tự như mô hình quán cafe DJ vậy, bạn cần lưu ý những điều sau:

Địa điểm quán:

Các địa điểm ở các khu phố sầm uất tấp nập, nhiều địa điểm vui chơi cho giới trẻ hay khu vực gần các trường đại học chính là địa điểm lý tưởng nhất cho mô hình quán cafe bar.

bên trong một quán cafe bar

Tư vấn mở quán cafe về mặt thiết kế quán:

Ngoài những chi tiết cơ bản mà bất cứ quán cafe nào cũng có như bàn ghế, quầy pha chế, đồ trang trí… thì với quán cafe bar bạn cần đầu tư thêm cả không gian sàn diễn và một bục sân khấu nho nhỏ nhằm phục vụ nhu cầu sử dụng của khách hàng.

Chi phí đầu tư ban đầu:

Ước tính số vốn đầu tư ban đầu cho hình thức cafe bar là không hề rẻ, bạn sẽ cần thấp nhất từ 1 tỷ – 1 tỷ 2 để có thể đầu tư đầy đủ. Các khoản chi phí phải bỏ ra nhiều hơn các mô hình khác có thể là: chi phí đầu tư loa đài âm thanh ánh sáng, chi phí thiết kế sân khấu, sàn diễn mini, chi phí đầu tư mặt bằng rộng rãi…

Ngoài ra điểm đặc biệt của hình thức này đó chính là nếu bạn muốn mở rộng menu đồ uống của mình và thêm vào các loại đồ uống có cồn, thì bạn cần phải xin giấy phép kinh doanh rượu bia, bởi giấy phép kinh doanh đồ uống thông thường của các quán cafe thì chỉ được kinh doanh các loại đồ uống có nồng độ cồn từ 15% trở xuống mà thôi.

4. Tư vấn quán cafe take away

Ngược lại với những mô hình ở trên thì mô hình cafe take away – cafe mang đi, lại cần một nguồn vốn ít hơn rất nhiều và cả diện tích cũng rất nhỏ. Mô hình cafe take away sinh ra là để phục vụ bộ phận những người bận rộn không có nhiều thời gian và đa phần là mua cafe mang đi.

Vì thế hình thức này không quá đòi hỏi về diện tích, nội thất hay trang trí đầu tư quán, thậm chí bạn chỉ cần một kiot nhỏ là đã có thể mở một cửa hàng cafe take away rồi.

quán cafe take away

Tư vấn mở quán cafe take away thì lưu ý những yếu tố bạn cần chú ý là:

Địa điểm:

với đối tượng khách hàng là những người bận rộn thì bạn nên chọn địa điểm tại gần các tòa nhà văn phòng, các trường đại học hay thậm chí gần các khu chợ, khu mua sắm.

khu vực quầy bar quán cafe take away

Cơ sở vật chất, trang thiết bị đầu tư:

Những vật dụng như bàn ghế, quầy bar, dụng cụ pha chế, nguyên vật liệu pha chế… chắc chắn sẽ là những đồ vật cần thiết mà bạn cần chuẩn bị.

Chi phí mở quán cafe take away:

Thường không quá cao, chỉ cần từ 70 – 100 triệu đồng là bạn hoàn toàn có thể mở được quán cafe cho riêng mình. Các chi phí sẽ bao gồm: chi phí thuê mặt bằng, chi phí thiết kế và trang trí quán, chi phí mua trang thiết bị, chi phí nguyên vật liệu pha chế, chi phí phát sinh cho các tháng đầu, chi phí thuê và đào tạo nhân viên…

Xem thêm: Kinh doanh quán cafe

5. Tư vấn quán Cafe acoustic

Nhạc Acoustic hiểu đơn giản là thể loại nhạc chỉ sử dụng các nhạc cụ cổ điển, nhạc Acoustic nhắm đến việc thể hiện sự đơn giản, cái mộc mạc giản dị nhất của giọng hát. Với ý nghĩa như vậy quán cafe Acoustic sẽ là mô hình kinh doanh với hình thức vừa nghe nhạc đậm chất lãng mạn, êm dịu, vừa thưởng thức những tách cafe nóng hổi.

một góc không gian quán cafe acoustic

Đối với khách hàng chủ yếu của quán café nhạc acoustic đó là những người trẻ như: học sinh, sinh viên, nhân viên văn phòng, nhưng cũng có một phần là những người hơi chững tuổi, doanh nhân thành đạt… và họ có điểm chung là yêu thích dòng nhạc nhẹ nhàng mộc mạc này, nên nếu được thì bạn nên chọn địa điểm là nơi giao thông thuận tiện sẽ mang lại hiệu quả kinh doanh cao hơn.

Tuy nhiên nếu điều kiện kinh tế không cho phép bạn cũng có thể lựa chọn khu vực xa trung tâm một chút, bởi thực chất những người yeu thích dòng nhạc acoustic đều là những người rất trung thành và bạn có thể dựa vào yếu tố này để giữ chân họ.

quán acoustic rất được bạn trẻ yêu thích

Về mặt thiết kế:

Để phù hợp với dòng nhạc cũng như mô hình này bạn nên trang trí quán theo hướng mộc mạc, nhẹ nhàng đậm chất nghệ sỹ chứ không nên theo hướng độc đáo, quá mới lạ. Ngoài ra bạn cũng cần đầu tư thiết kế thêm một dàn âm thanh tốt, các nhạc cụ cần thiết cùng một sân khấu mini phù hợp.

Về mặt chi phí:

Nếu bạn sở hữu một khoản vốn là trên 200 triệu, bạn có thể kinh doanh loại hình này.

6. Tư vấn quán Cà phê bóng đá

cafe bóng đá cần không gian và màn hình lớn

Môn bóng đá được mệnh danh như là môn thể thao vua và bất cứ độ tuổi nào cũng có lượng người hâm mộ rất lớn. Bạn đừng lo lắng rằng đầu tư vào quán cafe bóng đá bạn sẽ chỉ bán được theo mùa, mà thực chất bất kỳ thời điểm nào trong năm cũng sẽ có những trận, những giải bóng đá mà nhiều người có nhu cầu xem. Tư vấn mở quán cafe bóng đá những điều mà bạn cần chú ý sẽ là:

Địa điểm:

Bạn hãy tìm những địa điểm đông nam giới ví dụ như các trường đại học có nhiều sinh viên nam như đại học xây dựng, giao thông, bách khoa, những khu ký túc có đông sinh viên nam như vậy sẽ dễ dàng để tiếp cận tập khách hàng mục tiêu hơn.

không gian bên trong quán cafe bóng đá

Thiết kế quán:

Đối tượng của quán cafe bóng đá thường phần lớn sẽ là nam giới, vì thế họ ưa thích các thiết kế mạnh mẽ, đơn giản và không cầu kỳ rối rắm, vì thế bạn có thể không quá đầu tư vào hạng mục này. Tuy nhiên về mặt diện tích quán thì cần phải đảm bảo đủ rộng để khách hàng có thể ngồi hàng giờ theo dõi những trận bóng đá. Ngoài ra vì chủ đề có sẵn đã là bóng đá nên hãy trang trí quán theo phong cách thể thao một chút. Cờ, bóng, áo nhân viên là áo thi đấu,… là những vật dụng không thể thiếu cho một quán cafe bóng đá.

Trang thiết bị:

Máy chiếu hoặc Tivi màn hình lớn sẽ là trang thiết bị không thể thiếu đối với quán cafe bóng đá. Ngoài ra còn có các loại máy khác như máy xay cà phê, máy quạt, tủ lạnh, máy in hóa đơn,…

7. Tư vấn quán cà phê rang xay

hình ảnh quán cafe rang xay

Quán cafe rang xay là hình thức chú trọng đến những khách hàng là người yêu thích cafe, đặc biệt là cafe nguyên chất, hay nói cách khác với khách hàng của quán cafe rang xay thì họ quan tâm nhiều nhất là chất lượng thức uống cafe, họ đều là những chuyên gia về cafe. Tư vấn mở quán cafe rang xay cần chú ý những điều sau

Đầu tiên hãy chú trọng đến chất lượng cafe:

Như đã phân tích ở trên những khách hàng yêu thích cafe rang xay đều là những chuyên gia về cafe và thứ họ quan tâm nhất đó là chất lượng đồ uống, vì thế bạn cần phải chọn được loại cà phê ngon, loại  cà phê mà bạn tự hào. Dù bạn có máy xịn cỡ nào, trình độ pha chế cỡ nào, thì linh hồn – là chất lượng cafe – mà không có thì bạn sẽ không thể gây ấn tượng với khách hàng được.

không gian quán cafe rang xay

Về nguyên vật liệu và dụng cụ: những dụng cụ pha chế mà quán cafe rang xay không thể thiếu đó là máy xay cafe, máy pha cafe, quầy bar và các dụng cụ hỗ trợ khác…

Chi phí mở quán cafe rang xay:

Thực chất đặc điểm chung của những quán cafe rang xay này là diện tích nhỏ (~40 m2) và cũng không càn đầu tư quá nhiều vào thiết kế nên chỉ cần từ  100 – 150 triệu đồng là bạn đã có thể đầu tư mở quán hình thức này rồi

Với mỗi mô hình quán cafe thì sẽ có những lưu ý, kế hoạch và mục tiêu hoạt động riêng, nhưng tựu chung lại thì để vận hành được một quán cafe với bất cứ mô hình nào, người chủ cũng cần phải có kiến thức nhất định về pha chế và đặc biệt là kiến thức về kinh doanh và chiến lược kinh doanh, để từ đó có cái nhìn tổng quan nhất về ngành cũng như hướng đi của quán.

Thế nhưng những kiến thức này không phải ai cũng có, nếu bạn chưa hề có kinh nghiệm nào về ngành kinh doanh đồ uống, thì đừng ngần ngại mà hãy tham gia ngay những khóa học pha chế và khóa học về tư duy kinh doanh đồ uống để thành công nằm trong bàn tay nhé.

Chi tiết: Chi phí mở quán cafe rang xay. Tối thiểu cần 288 triệu

Nếu các bạn đang có ý định kinh doanh quán cafe và cần một chuyên gia để tư vấn mở quán cafe thì có thể liên hệ với Jarvis bất cứ lúc nào. Jarvis tự hào là trung tâm đào tạo pha chế hàng đầu hiên nay, với kinh nghiệm thực chiến của mình, sẽ giúp cho các bạn có những định hướng, kế hoạch… rõ ràng ngay từ đầu. Xin chúc các bạn thành công!

Leave a Reply

avatar

Website này sử dụng Akismet để hạn chế spam. Tìm hiểu bình luận của bạn được duyệt như thế nào.

  Subscribe  
Notify of