16 VẬT DỤNG CẦN THIẾT NHẤT KHI MỞ QUÁN CAFE

Để mở quán cafe thì cần mua những vật dụng gì, với nguồn vốn chính xác là bao nhiêu, chắc hẳn luôn là câu hỏi mà những người chủ quán cafe, quán kinh doanh đồ uống luôn băn khoăn và muốn biết càng chính xác càng tốt. Nắm được nhu cầu này, ở bài viết sau, Jarvis sẽ giúp bạn thống kê tất cả những vật dụng cần thiết khi mở quán cafe để các bạn tham khảo nhé.

Có thể bạn quan tâm:

1. Nhóm dụng cụ pha chế

1.1 Máy pha cà phê

máy pha cà phê

Máy pha cà phê chắc chắn sẽ là dụng cụ máy móc quan trọng nhất và không thể thiếu ở bất cứ quán kinh doanh đồ uống cafe nào. Nếu bạn đang có ý định mở quán cafe và muốn tìm hiểu về các dòng máy cafe thì có thể tham khảo 2 dòng máy hiện có trên thị trường đó là máy pha cafe bằng tay và máy pha cafe tự động.

Với máy pha cafe bằng tay thì phù hợp với những quán cafe có quy mô nhỏ, còn máy pha cafe tự động thì thích hợp với những quán cafe có quy mô lớn, lượng khách đông, menu đồ uống phong phú, bởi dòng máy hiện đại này có sự tích hợp của khá nhiều những tính năng mới như xay hạt cafe, ép nén pha bột thành những cốc cafe espresso thơm ngon hay những cốc cappuccino, latte hấp dẫn.

Hiện nay trên thị trường có khá nhiều những thương hiệu máy pha cà phê tự động uy tín là: Akira, Lun Teco, Faema, Casadio, Rancilio, Nuova Simonelli, La Marzocco, Nuova Simonelli… Với mức giá dao động: Từ 5.000.000 đồng – 150.000.000 đồng hoặc có thể hơn tùy công suất và chức năng tích hợp của máy. Bạn hãy tùy thuộc vào khả năng tài chính, quy mô của quán cũng như menu đồ uống của bạn để lựa chọn loại máy phù hợp nhất nhé.

1.2 Máy xay cà phê hạt

máy xay cà phê

Trong những vật dụng cần thiết khi mở quán cafe không thể thiếu được đó là dụng cụ mà bất cứ chủ cửa hàng cà phê nào cũng nên chú trọng đầu tư đó là máy xay cà phê, bởi khi sử dụng máy xay hạt bạn sẽ tạo ra những cốc cafe ngon hơn và đậm đà hơn nhiều so với việc sử dụng nguyên liệu là các loại cafe xay sẵn không thể nắm rõ nguồn gốc.

Đặc biệt rằng, với thị hiếu ngày càng phát triển như ngày nay, các khách hàng uống cafe trở nên yêu thích, hiểu biết và khắt khe về chất lượng cafe hơn nhiều. Để phục vụ nhu cầu ngày càng cao này của khách hàng, bạn nên phân biệt và chuẩn bị được các loại cafe khác nhau. Ví dụ để pha cafe phin thì độ mịn cà phê yêu cầu là 6-12/40 grind, để pha Espresso thì độ mịn yêu cầu là 1-5/40 grind.

Hiện nay với sự phát triển của công nghệ, các loại máy xay cafe hạt đã trở lên phổ biến hơn với các dòng như Feima, Baratza, Welhome, Robust… và mức giá dao động từ 1.500.000 đồng – 20.000.000 đồng tùy chức năng và nhãn hiệu.

Xem thêm: Chi phí mở quán cafe acoustic

1.3 Máy xay sinh tố

máy xay sinh tố

Trong các quán cafe thì việc có một menu phong phú sẽ là cách để bạn mở rộng tập khách hàng của mình và việc bổ sung thêm các loại nước ép, nước sinh tố là điều cần thiết. Và với các món đồ uống này thì bạn cần chuẩn bị máy xay sinh tố, tốt nhất nên là các loại máy xay chuyên dụng, công suất lớn vì tại cửa hàng thì máy xay sẽ cần hoạt động liên tục trong thời gian dài.

Các loại máy xay sinh tố chuyên dụng trên thị trường hiện nay bạn có thể tham khảo là Kuvings, Gorenje Power Blender, Ozzen HAF, Panasonic… với mức giá từ 1.200.000 đồng – 10.000.000 đồng tùy công suất và thương hiệu.

1.4 Bình lắc pha chế

bình lắc pha chế

Bình lắc pha chế hay còn gọi là bình shaker cũng là vật dụng pha chế cực kỳ quan trọng và không thể thiếu. Công dụng của bình lắc chính là hòa trộn hoàn toàn các nguyên liệu với nhau để mang đến hương vị đồ uống tuyệt vời nhất. Đây cũng là một trong những vật dụng cần thiết khi mở quán cafe đặc biệt là quán cafe take away.

Trên thị trường hiện nay đa số các loại shaker đều được làm bằng inox bởi độ bền và an toàn cao hơn những shaker làm bằng nhựa. Trong đó thì shaker cũng được chia thành hai loại là shaker standard làm hoàn toàn bằng inox và boston shaker đặc biệt hơn với một nửa là inox một nửa là thủy tinh. Với boston shaker thì phần thủy tinh thường được chia các vạch để người pha chế có thể định lượng thành phần nguyên liệu luôn, thay cho cốc định lượng thông thường.

Một bình lắc thông thường có giá dao động từ 50.000 đồng – 150.000 đồng hoặc có thể cao hơn tùy loại và thể tích.

1.5 Bình xịt kem

Bình xịt kem tươi thường được dùng để tăng hương vị và trang trí cho những món đồ uống như cafe, đồ đá xay hay trà sữa… vì thế cũng rất cần thiết đối với các quán cafe, đặc biệt là các quán cafe take away. Các loại bình xịt kem hiện nay trên thị trường bạn có thể tham khảo là Mosa, ZenHome, iSi… với giá dao động từ 700.000 đồng – 1.500.000 đồng tùy từng thương hiệu và dung tích.

bình xịt kem

1.6 Máy đánh sữa tạo bọt

Máy đánh sữa tạo bọt là một dụng cụ khá tiện ích mà bạn cần chuẩn bị, công dụng của máy đánh sữa tạo bọt này là tạo ra lớp bọt bông mềm từ sữa để trang trí phía trên những ly cà phê latte hay capuccino hảo hạng. Thương hiệu máy đánh sữa tạo bọt nổi tiếng trên thị trường hiện nay không thể bỏ qua Kahchan, Procaffe, Gemilai… với giá cả chỉ dao động từ vài chục đến vài trăm nghìn đồng.

máy đánh sữa tạo bọt

Ngoài những vật dụng cần thiết khi mở quán cafe, tùy thuộc vào quy mô, khả năng và mô hình mà bạn có thể sắm thêm các dụng cụ như: máy xay đá, máy đánh trứng, khuôn rắc cacao, máy vắt cam chanh…

2. Nhóm dụng cụ phục vụ

2.1 Ly (Cốc)

Việc sử dụng ly, cốc hay chén cho các món đồ uống cafe thường không khắt khe như với các đồ uống có cồn như rượu, cocktail… mà bạn có thể tự do lựa chọn tùy thuộc vào sở thích hay concept của quán. Tuy nhiên việc chuẩn bị các loại cốc khác nhau như cốc thủy tinh, ly sứ… để phục vụ các món đồ uống khác nhau như nước ép, sinh tố, cafe espresso, cappuccino hay latte cũng là điều rất cần thiết.

ly hoạc cốc

Bên cạnh các loại cốc dành cho khách hàng uống trực tiếp tại quán thì bạn cũng đừng quên chuẩn bị, ly/cốc nhựa cho những loại đồ uống có kem, sữa, hay cốc giấy cho những loại đồ uống nóng để khách hàng có thể dễ dàng mang theo một cách thuận tiện nhất. Giá ly cốc dao động từ 5.000 đồng – 35.000 đồng/chiếc tùy từng loại.

Có thể bạn quan tâm:

2.2 Giá treo ly

giá treo ly

Thông thường giá treo ly được các quán đồ uống lựa chọn dùng để trang trí, tạo không gian độc đáo mới lạ cho khu vực quầy bar là chủ yếu. Tuy nhiên để tiết kiệm diện tích quán, hoặc do khu quầy bar có diện tích quá nhỏ, bạn hoàn toàn có thể dùng những giá treo ly này như một khay đựng ly độc đáo. Giá của loại giá treo ly này sẽ dao động từ 700.000 đồng – 3.000.000 đồng tùy theo độ dài rộng. Đây chắc chắn là một trong những vật dụng cần thiết khi mở quán cafe mà bạn cần sắm.

2.3 Khay bưng đồ chuyên dụng

khay bưng đồ

Trong nhóm dụng cụ phục vụ thì các chủ cửa hàng còn cần đặc biệt chuẩn bị các khay bưng đồ chuyên dụng nữa. Việc sử dụng khay bưng đồ là điều cần thiết để thể hiện sự chuyên nghiệp của quán cafe, việc bưng cốc bằng tay vừa làm khách hàng cảm thấy thiếu chuyên nghiệp, vừa gây khó khăn cho nhân viên phục vụ với những loại đồ uống nóng.
Hiện nay trên thị trường có khá nhiều những khay bưng đồ chuyên dụng có tính năng chống trượt, không làm ảnh hưởng đến ly cafe khi bạn di chuyển. Giá dao động từ 50.000 đồng – 100.000 đồng một chiếc.

Ngoài những dụng cụ phục vụ trên thì các chủ cửa hàng cafe có thể chuẩn bị thêm các dụng cụ như thẻ số mica để phục vụ việc đặt món và chờ món tại bàn dễ dàng hay các miếng lót cốc, gạt tàn.

3. Nhóm vật dụng nội thất

3.1 Bàn ghế

bàn ghế

Trước khi quyết định mua bàn ghế, nội thất cho quán cafe của bạn, bạn cần chọn được concept quán cafe của mình, từ đó mới thống nhất được giữa các đồ dùng nội thất và cách trang trí bên trong sao cho phù hợp nhất.

Với những quán cafe sân vườn thì bạn nên chuẩn bị các loại ghế mây, hay những loại bàn ghế nhẹ nhàng thanh thoát, vừa dễ di chuyển vừa phù hợp với không gian xung quanh. Với những mô hình cafe trong nhà bạn có thể chuẩn bị những loại ghế bọc vải hay ghế mềm…

Về giá cả của bàn ghế thì thường có mức dao động rất lớn tùy thuộc vào kiểu dáng hình thức mà bạn lựa chọn: Giá ghế: Khá đa dạng từ 40.000 đồng (Ghế nhựa) – 700.000 đồng (Ghế cao cấp). Giá bàn: Đa dạng từ 80.000 đồng (Bàn nhựa) – 1.000.000 đồng (Bàn cafe cao cấp).

Nhóm vật dụng bàn ghế cũng không thể thiếu trong nhóm vật dụng cần thiết khi mở quán cafe rồi đúng không nào. Các bạn hãy lựa chọn bàn ghế phù hợp với cách setup không gian, diện tích của quán…

3.2 Quầy pha chế

Quầy pha chế là khu vực không thể thiếu khi kinh doanh các quán cafe. Đây là nơi để chế biến, đặt các hệ thống máy tính để nhận đặt đồ, máy in để tính tiền cho khách… Tóm lại hầu hết các hoạt động của quán cafe đều xảy ra tại đây.

Tùy theo từng thiết kế mà bạn có thể kết hợp quầy pha chế với bàn để những thực khách yêu thích có thể ngồi tại quầy, vừa thưởng thức đồ uống vừa chiêm ngưỡng quá trình pha chế. Tuy nhiên tại các quán cafe mô hình nhỏ, đa phần quầy pha chế chỉ được sử dụng để order, thanh toán và pha chế chứ hiếm khi kết hợp với bàn cho khách.

Giá để làm quầy pha chế sẽ dao động từ 10.000.000 đồng – 30.000.000 đồng tùy thiết kế.

quầy pha chế

3.3 Tủ trưng bày

Nếu bạn có ý định mở rộng menu của mình thêm phong phú và phục vụ các món ăn kèm như bánh ngọt, bánh mỳ… thì bạn cần chuẩn bị thêm một chiếc tủ kính trưng bày và bố trí ở khu vực thanh toán. Không nhất thiết phải có diện tích quá lớn mà tủ trưng bày chỉ cần đựng vừa đủ số lượng bánh bán mỗi ngày, và đặc biệt kích thước cần phù hợp với không gian của quán.

tủ trưng bày

3.4 Tủ lạnh

Chắc chắn rồi, quán cafe cần có ít nhất một chiếc tủ lạnh để bảo quản các loại nguyên liệu như sữa, trái cây, kem, soda,… Tủ lạnh âm là lựa chọn khá tốt để tiết kiệm diện tích quán. Tuy nhiên vấn đề quan trọng bạn cần nhớ là thể tích của tủ phải thích hợp chứa được tất cả nguyên liệu cần thiết. Nếu bạn có ý định thêm các món kem vào thực đơn thì trang bị thêm một chiếc tủ đông là rất cần.

4. Nhóm dụng cụ khác

Tuy là những nhóm dụng cụ phụ tuy nhiên cũng không thể thiếu được trong nhóm những vật dụng cần thiết khi mở quán cafe. Cùng xem là những vật dụng nào nhé:

máy in hoá đơn
  • Máy in hóa đơn: Máy in hóa đơn (In bill) dùng để trực tiếp in hóa đơn đưa cho khách khi tính tiền. Hiện nay có 3 loại máy in phổ biến (LAN, USB, Bluetooth) có cơ chế hoạt động hoàn toàn khác nhau với 2 loại khổ giấy phổ biến (Khổ 57mm và khổ 80mm).
  • Camera quan sát – chống trộm: Giúp chống kẻ cắp từ bên ngoài cũng như kiểm soát nhân viên từ bên trong. Một số dòng camera hiện nay có thể theo dõi từ xa. GIá từ 450.000 đồng – 2.500.000 đồng tùy loại.
  • Máy in tem: Máy in tem dùng để ghi chú các order dán trực tiếp các ly nhựa trong quán cafe để nhân viên phục vụ chế biến dễ dàng (Ví dụ: Trà sữa trân châu + thạch trái cây). Giá: Từ 2.500.000 đồng trở lên.

Trên đây là những vật dụng cần thiết khi mở quán cafe các bạn không thể bỏ qua. Hy vọng với những gợi ý này các chủ quán cafe sẽ có sự chuẩn bị chỉn chu nhất cho cửa hàng của mình.

 

 

 

0/5 (0 Reviews)
0/5 (0 Reviews)
0/5 (0 Reviews)
0/5 (0 Reviews)
0/5 (0 Reviews)
0/5 (0 Reviews)
0/5 (0 Reviews)

Leave a Reply

avatar

Website này sử dụng Akismet để hạn chế spam. Tìm hiểu bình luận của bạn được duyệt như thế nào.

  Subscribe  
Notify of